REHSLER Kühlsysteme GmbH
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Rehsler Kuehlsysteme GmbH MTA Group
Prozesskühlung
Prozesskühlung

Luftgekühlter Kaltwassersatz
für Brauerei und Bierherstellung

REHSLER Service
REHSLER Service

✓ 24 h Notfallservice
✓ über 40 Jahre Erfahrung
✓ europaweite Servicestützpunkte

Der optimale Kaltwassersatz für Bierherstellung und Brauerei

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Viele Braumeister stellen höchste Ansprüche an ihr Produkt. Sie wissen, dass neben der Wahl der richtigen Zutaten vor allem kontrollierte Temperaturen von Bedeutung sind, um ein hervorragendes Bier zu brauen. Als Spezialist für industrielle Kühlung bieten wir Ihnen eine breite Produktpalette für die Brauerei Kühlung. Vom Halten der Gärtemperatur bis zum Würze kühlen finden Sie bei uns Kälteanlagen rund um den Herstellungsprozess von Bier und co.
Mit unseren Kühllösungen “Made in Germany” stellen wir sicher, dass Ihr fertiges Produkt Ihren Erwartungen entspricht. Bereits zahlreiche Kunden aus der Braubranche sind von unserem Service überzeugt.
Lassen Sie sich noch heute von unseren Kälte-Experten beraten und rufen Sie an: +49 8382 9623-0
Wir stellen sicher, dass die konstante Kühlung die gleichbleibende hohe Qualität Ihrer Biere gewährleistet.

Kaltwassersatz kaufen

TAEevo Tech MINI 1,8 kW – 4,4 kW

TAEevo Tech MINI

bis 4,3 kW

Die MINI-Chiller sind mit integrierter Pumpe, Tank und hermetischem Verdichter ausgestattet. Auch als OEM-Version erhältlich.

TAEevo Tech Eurokühler 8 kW – 259 kW

TAEevo Tech Eurokühler

bis 237 kW

Luftgekühlte Prozess-Kaltwassersätze mit Scrollverdichtern.

Info & Beratung +49 8382 9623-0Warum Rehsler?
  • Über 40 Jahre Erfahrung
  • Über 40.000 verkaufte Kältemaschinen
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  • Mehr als 750 ausgelieferte Mietanlagen
  • Über 600 Service-Einsätze pro Jahr

Kaltwassersatz als Erfolgsfaktor in der Kühlung:
Brauerei-Kältemaschinen für beste Ergebnisse

Setzen Sie für individuelle Brauprozesse auf passgenaue Kühllösungen. Jedes Bier besitzt bestimmte Eigenschaften, die durch das jeweilige Herstellungsverfahren bedingt sind. Nicht nur die Wahl der Zutaten und die Aufbereitung des Brauwassers sind dabei relevant. Bereits geringste Änderungen der Temperatur bei den einzelnen Prozessschritten können erhebliche Auswirkungen auf Qualität und Geschmack des Endproduktes haben.
Mit unseren Kälteanlagen behalten Sie zu jeder Zeit die Kontrolle über die Temperatur. Gleichzeitig profitieren Sie von der hohen Effizienz unserer Anlagen. Trotz aller Variationen ist der grundlegende Ablauf beim Bier brauen natürlich stets derselbe. Die einzelnen Arbeitsschritte werden im folgenden kurz beschrieben.
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Kaltwassersatz für Mälzen und Schroten:
Aufbereitung der Gerste

Bevor mit dem eigentlichen Brauen begonnen werden kann, muss die verwendete Gerste “gemälzt” werden. Dabei wird sie zunächst in Wasser aufgeweicht. Im Keimkasten beginnt sie zu keimen, wobei das für den späteren Prozess wichtige Enzym Amylase gebildet wird. Leere Schalen und tote Körner werden anschließend abgeschöpft. Durch das Darren, also die Trocknung, wird der Keimprozess im optimalen Stadium abgebrochen. Es folgt die Röstung, bei der das Malz entsteht. Vergleichbar mit Mehl, wird das Malz anschließend geschrotet. Durch das Schroten löst sich das Malz später besser im Wasser.
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Kaltwassersatz zum Maischen und Läutern:
Verarbeitung vom entstandenen Malz

Beim Maischen wird das Malzschrot mit Wasser vermischt. Hierdurch lösen sich die Inhaltsstoffe vom Malz im Wasser, darunter Zucker, Dextrine, Eiweiße und Mineralstoffe. Diese werden extrahiert und bilden das sogenannte Malzextrakt. In Läuterbottichen wird die Maische anschließend gefiltert. Ungelöste Stoffe, wie Körner und Keimlinge, werden dabei entfernt. Der resultierende Abfallstoff wird als Treber bezeichnet und kann als Viehfutter verwendet werden. Was übrig bleibt, ist die Würze mit den gelösten Inhaltsstoffen.
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Kaltwassersatz für Würzekochen und Hopfengabe:
Entscheidend für den Geschmack

Beim Würzekochen wird die entstandene Würze sterilisiert und die enthaltenen Enzyme denaturiert, also zerstört. Das ganze geschieht unter Zugabe des Hopfens. Dieser muss gut gewählt werden, denn sowohl die Auswahl des Hopfens als auch dessen Zugabezeitpunkt wirken sich auf den Geschmack des Endproduktes aus. Der Hopfen löst sich in der kochenden Würze, wobei Wasser und bestimmte Aromastoffe verdampfen.
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Kaltwassersatz für Würzeklärung und zum Würze kühlen:
Ausreichende Kühlung für die Hefe

Mithilfe einer Zentrifuge wird die Würze gefiltert. Bei diesem als Würzeklärung bezeichneten Vorgang werden Eiweiß-Gerbstoffverbindungen sowie Reste ungelösten Hopfens entfernt. Es entstehen der “Bruch” (ein Abfallstoff) sowie die reine Ausschlagwürze. Es folgt der nächste wichtige Schritt beim Bier brauen: Würze kühlen. Um die Flüssigkeit für die Zugabe der Hefe vorzubereiten, muss man die Bier Würze kühlen, auf die sogenannte Anstelltemperatur. Diese beträgt je nach Hefesorte ca. 5 bis 20 °C.
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Kaltwassersatz zur Gärung und Reifung:
Gärtemperatur halten für hohe Qualität

Im Gärtank erfolgt unter Zugabe von spezieller Brauhefe die Gärung. In einem chemischen Prozess wird mithilfe der Hefe der im Malz enthaltene Zucker zu Alkohol und Kohlensäure umgewandelt. Dieser Vorgang wird durch die ständige Zufuhr von Sauerstoff unterstützt und dauert etwa eine Woche. Da bei der Gärung Wärme entsteht, ist es unerlässlich, die Bier Gärung kühlen zu können. Aufgrund der Wärmeempfindlichkeit des Prozesses sorgen Kühlsysteme für eine konstante Bierhefe Gärtemperatur. Hefe braucht Temperaturen von 5 bis 20 °C um optimal zu gedeihen. Dabei unterscheidet sich die Gärtemperatur obergäriges Bier von der Gärtemperatur untergäriges Bier. Unsere Kältemaschinen sind aufgrund ihrer Zuverlässigkeit und Effizienz bestens für diese Aufgabe geeignet.
Nachdem der Zucker aufgebraucht wurde, stirbt die Hefe ab und das entstandene Jungbier kommt in die Lagerung. Innerhalb von einigen Wochen sinken etwaige Reststoffe nach unten und das Bier erhält seine charakteristische Färbung. Da das Jungbier bei sehr niedrigen Temperaturen gelagert werden muss, sollte auch hier auf die Verwendung effizienter Kältemaschinen geachtet werden.
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Filtration und Abfüllung

Das fertige Bier wird abschließend gefiltert, um Hefereste und Eiweiß-Gerbstoff-Verbindungen restlos zu entfernen. Bei Gegendruck kann das Bier nun abgefüllt werden. Auch für die Lagerung des fertigen und abgefüllten Bieres bieten sich unsere Kühlsysteme geradezu an. Kühlen Sie Bier und natürlich jedes andere Getränk mit unseren verlässlichen Kälteanlagen. Aufgrund ihrer hohen Effizienz können Sie so den ökologischen Fußabdruck Ihres Unternehmens positiv beeinflussen. Zudem armotisieren sich Investitionen in geringeren Energieverbrauch oft sehr schnell.
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Unsere Kaltwassersatz-Empfehlungen für Ihren gesuchten Leistungsbereich:

Kaltwassersatz für Bierherstellung und Brauerei 3 kW

Eurokühler TAEevo Tech MINI 03: Kälteleistung bis zu 1,7 kW
Eurokühler TAEevo Tech MINI 05: Kälteleistung bis zu 2,5 kW

Kaltwassersatz für Bierherstellung und Brauerei 5 kW

Eurokühler TAEevo Tech MINI 08: Kälteleistung bis zu 3,3 kW
Eurokühler TAEevo Tech MINI 10: Kälteleistung bis zu 4,3 kW
TAEevo LWT 081: Kälteleistung bis zu 4,54 kW

Kaltwassersatz für Bierherstellung und Brauerei 10 kW

Eurokühler TAEevo Tech 20: Kälteleistung bis zu 7,6 kW
TAEevo LWT 121: Kälteleistung bis zu 9,30 kW

Kaltwassersatz für Bierherstellung und Brauerei 20 kW

Eurokühler TAEevo Tech 31: Kälteleistung bis zu 11,7 kW
Eurokühler TAEevo Tech 51: Kälteleistung bis zu 16,8 kW
TWEevo Tech 031: Kälteleistung bis zu 13,1 kW
TWEevo Tech 051: Kälteleistung bis zu 19,3 kW
TAEevo LWT 251: Kälteleistung bis zu 14,11 kW
TAEevo LWT 351: Kälteleistung bis zu 17,99 kW

Kaltwassersatz für Bierherstellung und Brauerei 50 kW

Eurokühler TAEevo Tech 101: Kälteleistung bis zu 34,1 kW
Eurokühler TAEevo Tech 81: Kälteleistung bis zu 27,6 kW
Eurokühler TAEevo Tech 121: Kälteleistung bis zu 43,1 kW
Eurokühler TAEevo Tech 161: Kälteleistung bis zu 46,9 kW
TWEevo Tech 081: Kälteleistung bis zu 33,4 kW
TWEevo Tech 101: Kälteleistung bis zu 37,4 kW
TWEevo Tech 121: Kälteleistung bis zu 46,2 kW
TAEevo LWT 381: Kälteleistung bis zu 21,17 kW
TAEevo LWT 401: Kälteleistung bis zu 25,26 kW
TAEevo LWT 502: Kälteleistung bis zu 35,23 kW
TAEevo LWT 602: Kälteleistung bis zu 41,31 kW

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